Домашние заготовки на зиму

Лето – долгожданная пора! Один летний день год кормит! Эта народная поговорка работает во все времена. Вовремя собранный урожай ягод, фруктов и овощей будет своим вкусом напоминать вам о летних деньках в холодные зимние вечера.
Наверное, многие из вас когда-нибудь что-то заготавливали впрок, используя проверенные или оригинальные рецепты: вкусное варенье, всевозможные лечо и салаты, хрустящие огурчики, потрясающие грибы и другие вкусности!
Мы пригласили взрослых и ребят-помощников из первичных организаций рассказать и показать, как семья готовится к зиме, свои оригинальные и любимые рецепты-заготовки.

Левошук Марина и дочь Ксения (г.Минск, Фрунзенский р-н.)
Это небольшая часть наших заготовок впрок. Моя дочь Ксения помогает не только собирать овощи, фрукты, ягоды на даче, но и делает заготовку по рецепту. Мы уже закатали компоты из малины, красной смородины с апельсином. Сделали лечо из кабачков, аджику из кабачков. Заготовили огурчики и помидорчики ассорти и отдельно. Сварили варенье из садовой и лесной малины. Заморозили ягоды, зелень.
Вот сколько вкусностей. И это ещё не всё. Далее будем заготавливать компоты из яблок, винограда, алычи и кабачков. Стараемся, чтобы ничего не пропало. Излишками делимся с родственниками, друзьями, знакомыми. Ждём всех и будем рады каждому, кто нас навестит на даче. Заготовили много мяты для чая. Приглашаем в гости!

Высоцкие Татьяна и дочь Дарья (г. Молодечно)
Я очень люблю зимой открывать баночки с домашними закатками. Всегда заготавливаю много. А в этом году делала их с помощницей – моей Дашей.
Садили в теплице помидоры, поливали, пололи. А теперь вместе собрали богатый урожай и сделали вкуснейший домашний томатный соус, из которого можно сделать и томатный сок.

Трибой Ольга и дочь Лидия (г. Минск, Ленинский р-н):
Трибой Ольга, мама Лидии, прислала романтическую видеопрезентацию: Ольге нравится не только готовить на зиму разные закатки. Также она любит наслаждаться природой, наблюдать, как спеет и наливается богатый урожай.

https://youtube.com/shorts/K4lUUB-v7YM?feature=share

Рафаловский Александр и сын Саша (г. Гродно):
Дача-замечательное место, где мы любим работать и отдыхать всей семьей. А наш сын, Саша, очень любит помогать на даче. Особенно он любит ухаживать за растениями, поливать их, а потом и собирать плоды общего труда – клубнику, малину, огурцы, помидоры и яблоки. Под присмотром мамы он любит солить на зиму огурцы в банке.

Сланевские Анна и Татьяна (г. Жлобин):
В агрогородке Красный Берег Жлобинского района в дружной семье проживают Анна и Татьяна Сланевские. Девушки очень трудолюбивые и хозяйственные. С ранней весны и до поздней осени они занимаются приусадебным хозяйством, помогают своей маме делать заготовки на зиму, варить варенье, придумывают новые рецепты и даже сами закатывают крышки на банках. Все лето проходит в трудах и заботах. И это не слова – посмотрите какой у них погребок! Анна и Татьяна занимаются этим делом с удовольствием и готовы угостить всех желающих!

Молодые люди из г. Смолевичи (тренировочная квартира “Мы все сможем сами” ):
Август у хорошей хозяйки — это время закаток и заготовок на зиму. Вот и наши молодые люди, проживающие в тренировочной квартире, вырастили хороший урожай, принялись за заготовки на зиму. Для наших молодых людей это новый и увлекательный процесс, так как ранее никто из них не пробовал закатывать овощи. Каждому нашлось задание: кто-то мыл банки и овощи, кто-то варил маринад и стерилизовал банки с овощами, кто-то подготавливал ингредиенты для компота и лечо. Особое любопытство у всех вызвал сам процесс закатки банок закаточной машинкой. И как итог общих трудов – на зиму мы заготовили компот из яблок, помидоры в собственном соку и с базиликом, огурчики с зернами горчицы и в томатной заливке, ароматное и яркое лечо.

Семья Якушевых (г. Жодино)
Недалеко от Жодино у нас есть приусадебный участок. Каждый сезон сопровождается массой дел на участке. С весны наши мужчины развозят навоз, затем мы вместе садим картофель, помидоры, огурцы и другие овощи. Затем обрабатываем сад от вредителей. Потом мы все дружно занимаемся прополкой. Сорняки отдаем животным, которые живут у нас на подворье: кроликам, курам, поросятам. Ну а осенью также все дружно убираем богатый урожай и делаем вкусные заготовки.

Семья Кравченко (г. Жодино):
Наша семья проживает в многоквартирном доме в г. Жодино. Также у нас есть небольшой участок земли, где мы выращиваем различные овощи. В нашей большой семье очень любят огурцы в любом виде (свежие, малосольные, соленые, маринованные, салаты). На зиму стараемся приготовить различные заготовки, но больше всего огурцов в томатном соусе. Ведь они наши любимые!

Семья Павловец (г. Жодино):
Как же хочется, чтобы лето не кончалось! Наша большая и дружная семья живёт в своем частном доме, поэтому все краски и ароматы лета мы ощущаем каждый день! Каждое лето в нашем саду и огороде мы выращиваем свежие и экологически чистые овощи (огурцы, томаты, перцы, лук, чеснок, свёклу, морковь, картофель, тыкву, кабачки, фасоль), различные пряные травы (фенхель, базилик, кориандр, укроп, петрушку, эстрагон, мяту, шалфей и другие), ягоды (малину, клубнику, землянику, голубику, жимолость, смородину, крыжовник, барбарис, виноград), и разнообразные фрукты. Мы стараемся, чтобы наши дети получали как можно больше витаминов из натуральных продуктов и укрепляли свой иммунитет. Но лето длится не вечно, поэтому на зиму в нашей семье принято делать много заготовок: варенье и джемы, маринованные овощи и грибы, компоты, соки, сушеные травы (специи), фрукты и грибы, цукаты, замороженные овощи, ягоды и фрукты. А ещё мы стараемся украсить наш сад множеством ароматных и ярких цветов (розы, флоксы, лилии, бархатцы, пионы, хризантемы и другие), которые радуют нас до поздней осени и заряжают положительными эмоциями на всю зиму.

Семья Коляго (г. Жодино):
Наша дружная семья живёт в частном доме. И мы ощущаем себя счастливыми людьми! Мы дышим чистым воздухом. У нас есть хорошие условия для активного отдыха, возможность ведения личного хозяйства. Мы выращиваем различные овощи и фрукты. Мы всегда уверены в качестве продуктов, так как выращиваем их сами.
А для того, чтобы витамины можно было употреблять круглый год, мы замораживаем и консервируем выращенные фрукты и овощи. И всегда они вкусные и, конечно, полезные!